１３年ぶりの里帰り！！

今月の２１日～２３日に熊本県に里帰りし、同窓会に参加してきました。２１日は着いてすぐ

高校野球部時のみんなで集まり、２２日は１８時から同窓会。その間に、地元のうどん、ラーメン

チャーハン、餃子、をどうしても食べたくて、はしごし食べてきました。お好み焼きも行く予定

でしたが、お店がどこも辞めていてダメでした。同窓会では１３年～４４年ぶりに会う仲間に

会えてとても懐かしく又うれしいひと時でした。同窓会での料理も豪華でしたが、お腹いっぱい

で食べれず、刺身５切れのみ頂きました。本当はもう一軒行きたいラーメン屋があったのですが

定休日で残念。　　　食いしん坊苫米地でした。

ホスピタリティとは

かわら版にブリヂストンタイヤソリューションジャパンさんより
表彰を受けたことをあげましたが、
その懇親会で私達青森県の出席者のテーブルについた
コンパニオンさんがお勉強になったのでそのことを
アップします。
会場はブュッフェ形式で300名を超える大人数のパーティでした。
ウェルカムドリンクの際に「こちらのテーブルの担当をさせていただきます」
とご挨拶があり、ドリンクを持ってきてくれましたが、
その方はテーブル席の人それぞれが何を飲んだかを把握していて
おかわりと言うとその飲み物を持ってきてくれました。
もちろん、種類を変えた時もメモをとり覚えていました。
そして乾杯が終わったとたん、人数分の前菜を持ってきて
すぐ私たちのテーブルには食べ物が配置してました。
他のテーブルでは、まだ食べ物が来ていないテーブルがほとんどでした。
「マニュアルとかあるんですか?」と聞くと
「いえ、遠くから来ているお客様のテーブル担当になったので、
お腹がすいていると思い、取り分けが必要なお料理だと人数分を
お持ちするのに時間がかかるため、事前に見て盛り付けが終わっている
お料理を先に人数分持ってくることに決めていました。」
とのこと。
彼女はこれが最善だろうという動きを最初から決めていたそうです。
また、「皆さん仲の良い関係が伺えたので、お料理が無くなる前に
種類多くのお料理をお持ちしたかったので
大皿で持ってきましたので、お好きなお料理をおとりください。」
と話し、他のテーブルは一人ひとりのお皿に盛って来ていたため
時間がかかりすぐにお料理が無くなってしまい、
お腹が減っているという声がありました。
前にTVで有名人がスタッフの差し入れをしようと
1人でハンバーガーショップに行きと50セットを注文したら
「こちらでお召し上がりですか？」と聞かれたという話をしていましたが笑
お客様も多種多様であれば接客も多種多様であるべきなことを
今回改めて感じました。