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今日は私のお客様のうなぎ屋さんを紹介します。

こちらは今では数少ない手さばきのお店です。

慣れた手つきで素早くさばいていく技術は熟練の職人技です。

あっという間に串を刺し、まずは素焼きに。

そして蒸して余分な油を落とします。

そして秘伝のタレに漬け、また焼きを繰り返して出来上がり！

とっても美味しいですよ。

場所は東運動公園隣にある「美吉」さんです。

ぜひ食べに行ってください。

焼きあがるまでに４０分かかりますが、見ていると楽しくてあっという間

ですよ！

立花

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